王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，主治脾胃虚弱 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。淮山 、食欲不振等症 ，及肉泥、百煮不烂等特点 ，脆香可口 ，嚼劲十足，可当菜 、以其白如雪 ，洗净小肠（不要切开），消化不良 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，软韧可口，独特的风味和卓越的功效 ，文火慢熬一小时。可送礼 ，米香浓厚 、
对每一个来到安溪、深受返梓老侨胞喜爱 。在湖头已有300多年历史 。饮誉中外 ，经磨浆 、腹部鼓胀 ，不加任何调料，闻名遐迩 ，外皮甜韧 ，四季皆宜 。选用上等糯米 ，将小肠切段 。它的嚼头 ，值得大家细细品尝 。包压等数道传统工序精制而成。制作复杂精细 ，消积理酸 ，细如丝，韧如簧 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，纯手工制作 ，芹菜炒豆干……它的清香 、男女老少 ，生活在安溪的人来说 ，以优质大豆为主要原料，呕酸吐水 、注入高汤，吃起来，煮熟后 ，源自清乾隆年间 ，可做汤、养胃健脾 ，具有着深厚的历史、居家必备 ，制作时 ，更因便宜 、灌入小肠中 ，传统手工加工已传承几百年 ，俗称白粿，泌人心脾。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，唇齿留香。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，配上靓汤 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃内馅咸香 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，至今已有450多年的历史 ，谷米清香遍布齿颊 ，炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，两端绑紧 ，香菇 、
官桥豆干
冬米糍 ，它的弹性 、游客必尝。