3 、雀开不要切到鱼肚，粉丝炒到汤汁辣味散发 ，开屏剁椒半碗 、做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝浇热油即可 。开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼生姜、孔剁椒蒸鱼豉油 。蒜2瓣 。拣去葱姜丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
做法 ：
1 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，倒入1汤勺料酒 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱 、撒葱花 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，再倒入小半碗水；
4 、再铺上姜丝 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。龙口粉丝1把、淋上蒸鱼豉油 ，
2、
调料 ：料酒 、