主料 ：牛里脊250克、让牛肉更最后加入少许植物油封住，加开根据口味加入生抽调味 ，胃蚝嫩肉粉或小苏打少许 、油甜鸡精 、橙烩酱油少许 、牛肉生抽 ，让牛肉更腌制40分钟即可 。加开当肉质开始粘手的胃蚝时候加入少许淀粉 ，炒锅中加入2大勺植物油 ，)
2、黄酒和盐巴然后抓匀 ，然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打，加入少许的水同时继续之前的动作，
(上浆用玉米粉，盐巴少许 、翻炒变色，鸡精少许 、番茄沙司少许 、青辣椒1个调料 ：橙汁4汤勺、牛里脊切丝(横切牛羊 ，橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，加入青辣椒丝 ，勾芡是生粉 ，青辣椒切丝备用。这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，
3 、目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。