细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨 ，赛道其余赛道的正分均价则呈现不同程度的下降 。在不同赛道之间呈现出一定的餐饮走势分化 。红餐大数据显示 ，大盘全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，人均为统计周期内降幅相对明显的消费细分赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势 。茶饮人均消费由15.1元升至15.3元 ，西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元 。
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征 。2026年3月至7月期间 ，除西餐、其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元，咖饮持平 ，面包烘焙由35.7元降至35.3元 ，现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外 ，
2026年3月至7月，烤串呈波动走势
在细分品类层面 ，烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元 ，