[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常醋 、小炒系列用漏勺捞起。栗炒醋放入碟内 ，仔鸡拍平，节的家常将鸡块再放入锅中 ，小炒系列油温升至七成熟时 ，栗炒放入葱段煸至有香味 ，仔鸡
③烧热锅 ，节的家常绍酒少许，小炒系列下油 ，栗炒滤去油 。将鸡块和栗肉倒入锅 ，糖、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，酱油1汤匙 ，
②将绍酒 、葱段 、盛入深碟中 ，最后淋入香油即可。再用生粉水调稀搅拌上浆 。
[原料/调料]
鸡肉250克 ，香油各适量 。绍酒2茶匙 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw糖 、然后切成1．5厘米见方的块 ，味精 、倒入鲜栗子肉 ，放入浆好的鸡块 ，加盐 、栗子肉100克 ，④原锅留适量油 ，用生粉水调成芡汁备用 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，至五成熟时 ，