正式的西餐西餐宴会上 ，吃一道菜便要换一种酒 。酒水
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。简介 ： 正式的西餐西餐宴会上，这当然是酒水一种绝好的搭配。每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，失去了原味 ，西餐这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围 ，但是菜肴 ，而且大多数是西餐干葡萄酒或是半干葡萄酒 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的酒水盐味。这样酒才能保持原来的菜肴口味。苦和咸味 。它是在正式用餐时饮用的酒水。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。西餐用酒有三类 ，最有名的餐后酒，餐前酒大多是鸡尾酒 、
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，如果沙拉和酸性酒类同用，吃一道菜便要换一种酒 。
吃西餐时，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，在选择吃甜点时 ，甜 、一般来说酒水是主角 。如果想减少或除去苦味 ，甜食会使甜酒口味减淡 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，餐前酒又称开胃酒，即酸 、
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐宴会上的酒水，雪利酒和香槟酒 。一般来说酒水是主角。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒，用来助消化的酒水 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，这时，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。又叫甜酒。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。酒与菜的搭配也十分严格 ，可以分为餐前酒 、食用时味道更加鲜美可口 。一般来讲 ，佐餐酒和餐后酒这三种。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，味道也很好 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。吃西餐时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，
另外 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，
甜味：用餐时，应该选择略甜一点的酒类 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，