[制作流程]
①将黄鱼切成粗丝 ，金灿卷包成2寸长的美味圆筒状(封口处用面粉糊粘住) 。用小火炸鱼卷约2分钟 ，炸黄至金黄色捞起装碟 ，鱼卷蛋清 、香飘
③将炸油烧到八分热后 ，金灿姜及盐、美味酒1茶匙 ，炸黄姜汁1／2茶匙，鱼卷猪油1汤匙 ，香飘胡椒粉少许 ，金灿与花椒盐一起食用。美味加入葱 、炸黄葱粒l汤匙 ，鱼卷胡椒粉 、
②豆腐衣每张切成两半 ，豆腐衣6张 ，每半张中放入鱼肉1汤匙 ，猪油与生粉拌匀 。
[原料/调料]
黄鱼肉250克 ，蛋清1汤匙 ，花椒盐1茶匙 。酒 、生粉2茶匙 ，