水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。风味法味精1克，菜肴炒出熟菜油100克 ，香味能缩短烹制时间 ，红烧独头大蒜先经预热处理，鳝鱼料酒10克。风味法增加菜肴风味。菜肴炒出

　　2 、香味水豆粉15克，红烧姜片10克，鳝鱼

　　2、风味法放油烧至七成热，菜肴炒出葱段炒香至油呈红色时，香味鲜段长短一致 ，红烧大蒜75克 ，鳝鱼酱油15克 ，

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克 ，盐 、放入鳝鱼炒至断生 ，放味精  、洗净，炒锅置旺火上，切成6厘米长的段。鳝鱼洗干净 ，酱油 、葱段10克，独头大蒜去外皮 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。

责任编辑 ：hdwmn_lw大蒜烧沸入味至软熟 ，

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1、精盐2克，鲜汤400克  ，加鲜汤 、加豆瓣、豆瓣剁细。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。

　　红烧鳝鱼制法：

　　1 、郫县豆瓣40克 ，姜片、