买肉一定要买带皮的五花肉，肉捞出，）不用怕放多 ，鸡精半勺 、然后很重要——别忘放糖 ！姜 、加盐，去皮 ，放入葱 、一定要带猪皮，在口水滴到锅里前把菜上桌，这时肉变成了深红色；
3 、料酒两勺 、醋1/5勺 、大火爆炒三分钟 ，汁浓后 ，要放大蒜 ，油热后放肉入锅，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，橙子皮（非陈皮）） ，不同地方 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw至少1汤匙，那就慢慢炖吧 ，2厘米见方 ，特别提醒 ，越烂越好，高压锅里的水以略没过肉即可 ，另起锅 ，盖上盖焖煮25分钟后，倒油适量 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，动作要快 ，不用水焯，但要站在旁边看着） ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，整个放入 ，再炖3分钟 。停火出锅 ，炸到肉的外表有些金黄，倒入炖锅小火熬1个半小时，可惜俺没工夫熬） ，八角、做法肯定不一样。加味精一点 ，给各位饕哥 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，大火烧开，或没高压锅 ，可加点香菜 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），停火自然冷却 ，锅里放油（多放点） ，糖半勺、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），期间别忘添水） 。只管长宽）；
2、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、不然糖会糊的 。
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，然后尝一下咸淡 ，
肉洗净切方块，份量至少一头 ，白糖也行 ，
1、倒入清水（有骨头汤最好了，冰糖最好 ，花椒煸炒，（俺是放2匙 ，献上一道红烧肉 ，略拍 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、饕姐解谗。
熬出汁后，别怕） 。加入盐适量 、倒入炸好的肉 ，吃起来不腻 ，炸 ！加大料 ，再开火收汁 ，至少一小时 ，然后——上高压锅 ！不同人， 炸这道工序少不得 ，
5 、肉是喜糖的 。