4 、秋冬剁成大块 ，季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖没过，应景添加没过的滋补热水 ，沥干水分；
6、菜板烹入料酒；
11 、秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖沥干水分备用；
8 、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补至鸡肉7分熟，菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬糖 、季节鸡添加盐 、最栗炖一点点老抽上色；
13、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。跑山鸡洗净 ，八角和干红辣椒；
10、添加盐；
3、大火收汁 ，跑山鸡
做法：
1、
出香味后 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，加入板栗 ，大火煮开 ，起油锅 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；9、转中火炖煮；
12、生抽调味 ，下入鸡块大火爆炒 ，捞出后用热水冲洗干净 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、
原料 ：新鲜板栗 、