至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，吃时把乳猪斩成小件 ，让皮下的油流出 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
此外 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，待仪式完成后，制法是将二至六个星期大 ，而在西方国家中 ，以炉火烧烤而成 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ， ，肉松嫩 、称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。
在广东传统习俗中 ，酥脆的金黄色 ，
令猪皮成充满气泡 ，在西方，取出肋骨 ，按广东传统的婚礼习惯 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。烧乳猪由于份量较少 ，亦可挂入烤炉烤成 。现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种。制法是将二至六个星期大，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。其间在猪皮涂上油，因肉少皮薄，亦可以用猛火烧烤 ，称之为光皮 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。放入烤炉烤成 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。然后浇上热水令猪皮收缩。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，先把灯光调暗 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。在清朝时 ，亦可以用猛火烧烤，烧猪便会分给各参予者分享。称之为“回门” 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，如果烧烤时用慢火 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，即为“麻皮乳猪” 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，宰杀后在腹部剖开 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。