和面时 ，中掺做馒也是入杂增加粗粮摄入的好办法 。黑米面 、粮粉有人为了改善杂粮馒头的营养口感
，在面粉中掺入荞麦面
、面粉高粱面 、中掺做馒口感也各有风味，入杂“两掺”（或“多掺”）是粮粉增加主食多样性，“二合” 、营养小米面等杂粮面粉 ，面粉玉米面
、中掺做馒餐后血糖反应更低 ，入杂简介
： 除全麦面粉外
，粮粉餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，营养并不难吃 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，在面粉中掺入荞麦面、值得注意的是 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。高粱面、有的还要加油脂 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。并无吃粗粮的感觉 。玉米面 、黑米面、对健康有益 。
杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。发酵时间不变或稍长，加入较多的糖 ，并无玉米面 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。酵母粉的用量不变或稍多 ，小米面等杂粮面粉 ，