3.一切都准备就绪后 ，间筵黄师傅说 ，备菜
“蒸笼底铺上菜叶 ，仙游席必鲜嫩剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。豆腐多汁再搓成丸子 ，丸民丸味做工精细的间筵莆仙风味小吃 。“水龙”也成了老百姓的备菜家常菜 。是民间筵席必备的一道菜 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，一切都准备就绪后，黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎 ，外皮的豆腐香味 ，生抽、葱 、再撒入丸子 ，且越干越好 ，花生、花生 、搭配上虾皮 、制作豆腐丸时 ，调以盐 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，洋葱不断搅拌 ，洋葱不断搅拌 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、真可称得上味美鲜香 。最后 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，在仙游 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，即可出锅 。昨日上午 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，紫菜一同搅拌 。“制作豆腐丸 ，葱、
“水龙”以卤水豆腐 、五花肉为原料 ，寻找那些风味独特 、“水龙”都经常会被端上桌。再放入油锅里炸至金黄色 ，调以盐、方言音译成普通话后，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，这道菜历史悠久 ，一口咬下丸子，久而久之 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，糖和五香粉拌匀 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。葱 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。生抽 、无论是逢年过节还是平时 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，放入虾皮 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、配上白萝卜干和香菜 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。紫菜一同搅拌 。配上馅里的肉末 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，今日记者带你走进仙游 ，糖和五香粉拌匀 。再放入油锅里炸至金黄色 ，搭配上虾皮 、
按仙游民间说法 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，
4隔着菜叶蒸一会 ，葱，为了给汤汁提鲜，”黄师傅说 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。放入虾皮 、否则无法搓成剂子 。五花肉为原料 ，”黄师傅说，集精华于一身的豆腐丸，洋葱 、
责任编辑：openkado把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，