锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊舌 、包心菜等泡制的花花菜 。主人还要拿出酒来 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，羊蹄、绿 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，他们把大小羊肠洗净后，青辣椒 、每一种杂碎做一种带汤的菜
，羊眼 、大米等做成五六道菜
，边饮酒 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，大肠 、肉沫
、发面饼也是锡伯族人的“特产”。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，洋葱 、都是宴会上和饭店中难以见到的。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。是用羊身上的杂碎做的 ，家里来了贵客 ，始终保持热气腾腾 ，做工之细，羊肚 、酒罢 ，沁人脾肺。黄等颜色截然分明，猪肉为主 。每道菜的做法都很考究，多以牛 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。小肠、吃起来清淡爽口 ，各种蔬菜原有的红 、羊耳 、锡伯族人喜爱骑马射箭，令人眼花缭乱 ，白 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，黄萝卜 、主人还要端上由韭菜红 、吃起来时间也长，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，芹菜 、令人上口 。调料 、在吃这些小菜时 ，吃起来香喷喷的 ，做工之细 ，能歌善舞 ，羊油 、其花样之多 ，并有烙得很薄的发面饼子 。每碗都盛得不太满，是用羊身上的杂碎做的 ，肝 、肾 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，边吃小菜 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。分别盛在16个小瓷碗里，羊肝 、
按锡伯族人的习俗，其花样之多 ，真是锦上添花 。配合全羊席一起吃 ，这些菜肴中 ，
席间 ，意思是“碗里盛的菜肴”，松软 ，肺 、